À table !

Après une bonne séance d'entraînement, les efforts fournis méritent bien un peu de réconfort, non ?


Voici quelques recettes parmi mes préférées :

"Purée de fruits énergie"

Pour un bol de petit déjeuner :

Ingrédients :

- 1 pomme.
- 1 banane.
- 1/2 citron.
- 1 tamarin (facultatif).
- 100 ml de Jus de riz.
- 2 à 3 cuillères à soupe de mélange de fruits secs et fruits à coques
  (30 à 50 gr.).  
- Un peu de cannelle en poudre.

Préparation :

Verser le jus de riz dans un bocal de contenance 600 - 700 ml.

Découper la pomme en petits morceaux et les mettre dans le bocal pour ramollir la pomme.

Presser le 1/2 citron et ajouter dans le bocal avec la pulpe.

Enlever la coque et ses pépins du tamarin pour le découper en petits morceaux.

Découper la banane en petits morceaux et ajouter le tout dans le bocal pour mixer.

Ajouter dans le bocal la cannelle en poudre et le mélange de fruits à coques et fruits secs pour mixer encore.

C'est prêt, pour une matinée pleine d'énergie !

Bilan énergétique*:

- 520.6 Kcalories
- 8.705 Protides
- 15.81 Lipides
- 89.22 Glucides


*Le bilan énergétique indique le total des Kcalories et des Protides, Lipides, Glucides, qui représentent les nutriments à valeurs énergétiques.

D'autres nutriments, dits micronutriments, tels que les sels minéraux et oligo-éléments, n'ont pas de valeur énergétique.
Mais, comme l'eau, les vitamines et les fibres, ils ont des propriétés essentielles au bon fonctionnement de l'organisme.
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"Gâteau banane"

Non non, ce n'est pas un gâteau au chocolat, mais bien à la banane !

Pour 4 portions :

Ingrédients :

- 2 Bananes bien mûres.

- 30 gr. de beurre mou.

- 2 œufs.

- 5 cuillères à soupe rases (40 gr.) de farine (possibilité d’utiliser différents types de farine : semi-complète, complète, intégrale, de seigle, de froment, etc…).

- 2 cuillères à soupe (rases) de sucre en poudre (25 gr.).

- 1 sachet de sucre vanillé en poudre (7.5 gr.).

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium.

- 1 pincée de sel.

- 1 cuillère à soupe de rhum, Facultatif, mais conseillé ! (3 gr.).

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°c pendant la préparation.

Écraser (avec une fourchette solide) les bananes découpées en rondelles dans un grand saladier avec le beurre mou en petits morceaux ; puis ajouter en mélangeant à chaque fois : les œufs ; la farine ; le sucre ; le bicarbonate de sodium, le sel, puis le rhum.

Verser le mélange dans un plat beurré et fariné, et passer le plat au four (180°c) pendant 40 minutes.

Patience, il faudra attendre encore que le gâteau refroidisse pour le déguster... Régalez-vous !

Bilan des calories et Compagnie (Macronutriments G L P):

Pour le gâteau entier :                       Pour une portion :

- 815 Kcal.                                        - 203 Kcal.
- 20.4 Protides.                                  - 5.1 protides.
- 90.8 Lipides.                                    - 22.7 lipides.
- 187.4 Glucides.                               - 46.8 glucides.

Comparons ce bilan avec celui d'une pomme :

- 100 Kcal.
- 0.6 protides.
- 0 lipide.
- 24 glucides.

Et celui d'un œuf :

- 80 Kcal.
- 7.5 protides.
- 5.5 lipides.
- 0 glucide.

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Bientôt sur cette page :

- Lentilles coco du chef.

- Riz royal.

- Verrine de légumes maison.

- Croissants de lune aux noisettes.

- et bien d'autres...

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Le conseil du petit bonhomme sportif concernant les farines pour les recettes de gâteaux et biscuits :

Farines semi-complètes, complètes, intégrales, bien meilleures sur le plan nutritionnel, puisqu'elles contiennent beaucoup plus d'éléments (micronutriments essentiels comme les sels minéraux, oligo-éléments, vitamines, et les fibres) que les farines blanches, et au goût, bien plus riches de nuances et textures.

En observant les sachets de farine, vous pouvez constater un indice qui va de 35-40 jusqu'à 170.

Jusqu'à 50-55, on est dans la farine dite "blanche", donc pauvre en nutriments. A partir de 80, ce sont les farines semi-complètes et complètes, puis intégrales à partir de 140 !

Si possible, privilégiez les labels biologiques qui garantissent que les produits ne contiennent pas ou très peu d'engrais chimiques et autres pesticides. C'est mieux pour le corps, et pour la planète !